Peace And Yummy 和平與美味

【2分鐘學素食料理】: 純素三杯中卷🚫🦑

——🥦【食材】🥦——
杏鮑菇 600g
玉米筍 100g
西洋芹 50g
老薑 80g
大辣椒 15g
九層塔 20g

調味料:
香油 25g
水 400g
素蠔油 30g ( 購買素蠔油 👉 https://p-y.cc/s6488977 )
醬油 10g ( 購買醬油 👉 https://p-y.cc/s6488993 )
冰糖 10g
黑麻油 10g

——🍴【步驟】🍴——.

1.杏鮑菇切片，大約 1cm 寬度
將中心挖空，周圍也留約1cm寬
剩餘的杏鮑菇切滾刀塊

2.將玉米筍、西洋芹、老薑、辣椒、九層塔切段備用

3.準備一鍋熱水
將杏鮑菇與玉米筍川燙約30秒後撈起泡冷水
降溫後撈起備用

4.平底鍋鍋中倒入香油
先以小火煸炒薑片至邊緣捲起

5.倒入水400g
香菇素蠔油30g
醬油 10g
冰糖 10g
轉成中火煮沸後
加入玉米筍及杏鮑菇

6.在收汁前再放入西洋芹拌炒
最後加入九層塔與大辣椒拌炒收汁
起鍋前再加入黑麻油10g添加香氣

7.大功告成！

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